Пряний ароматний пиріг з капустою та сиром - тонесеньке тісто з хрумкою рум‘яною скоринкою та багато ніжної соковитої начинки. Легкий та швидкий у приготуванні рецепт зі звичайним тістом на кефірі, що запікається у духовці. Вегетаріанський пісний рецепт, без яєць та з додаванням прянощів. Дуже смачний!
підготовка: 25 хв
приготування: 50 хв
кухня: Європейська
страва: Закуска
порції: 6
ІНГРЕДІЄНТИ
- Кефір — 200 г
- Сода — 1/2 чл
- Вершкове масло — 150 г
- Сіль — 1/2 чл
- Рослинна олія — 1 чл
- Капуста (начинка) — 500 г
- Сіль — 1 ч л
- Асафетида або Цибуля — 1/2 чл або 1 шт
- Сир типу панір (адигейський) — 100 г
ПРИГОТУВАННЯ
- 1.Капусту натерти на шинковці або тертці. Помістити в друшляк чи сито, обдати окропом, дати стекти воді. Додати сіль, асафетиду та нарізаний або подрібнений руками сир, змішати.
- 2.В кефір додайте соду, добре розмішати, залишити на 5-10 хвилин. Потім додати сіль та олію. Вмішайте борошно до консистенції густої сметани.
- 3.Додайте сіль, прянощі, вершки. Доведіть до кипіння та зніміть з вогню.
- 4.Сковороду або форму для випікання змастити олією. Викладайте половину тіста на дно форми, рівномірно розподілити мокрими руками. Потім начинку та зверху другу частину тіста, розподілити тісто по начинці.
- 5.Випікайте 40-50 хв. при 180 °C до готовності.
НОТАТКИ
ТІСТО ДЛЯ ПИРОГА З КАПУСТОЮ В нашому рецепті тісто на кефірі. Також може бути варіант на вершковому маслі і сметані. Вийде пісочне розсипчасте тісто. Часто господині люблять робити заварне тісто. Хоча, на наш погляд, воно краще підходить для вареників та пельменів. Ще один варіант – пиріг на дріжджовому тісті, але ми надаємо перевагу тісту на натуральній хлібній заквасці. Можна зробити заливний пиріг, якщо зробити тісто рідким (рецепт по типу шарлотки з яблуками).
Що дієтологи кажуть про гарбуз? Гарбуз містить величезну кількість корисних поживних елементів. Певні, що ви про це добре знаєте. Це, в першу чергу каротин, з якого наш організм синтезує вітамін А. Всі помаранчеві червоні овочі та фрукти містять каротин і чим яскравіша мякоть, тим більше в ній каротину. Також вітаміни групи В, РР, Е, клітковина, багатий набір мікроелементів: мідь, калій, цинк, залізо. Так що користь гарбуза і страв з нього очевидна. Як ще можна приготувати гарбуз? Дуже смачним є варіант запечений гарбуз гриль з прянощами, також можете посипати твердим сиром або моцарелою і отримаєте вишукану корисну закуску. Звичайно, смачний і корисний гарбузовий сік. Також можете зробити помаранчевий яскравий салат або додати натертий гарбуз, як складову до салату. Тушкований гарбуз з вершковим маслом дуже гарно поєднується з такими крупами, як гречка, рис, пшоно.
