Гарбузовий суп — рецепт Chakora

Гарбузовий суп

Такий суп особливо добрий в холодну пору року, коли хочеться тепленької та поживної гарячої страви. Особливо смакує з канапками з тофу. В цій страві солодкий смак гарбуза балансується гострим смаком імбиру та пряним смаком селери.

підготовка: 10 хв

приготування: 30 хв

кухня: Європейська

страва: Перше

порції: 4

ІНГРЕДІЄНТИ

гарбуз — 0,6 кг
моркви — 0,3 кг
селера — 0,1 кг

ПРИГОТУВАННЯ

1.
Всі овочі наріжте середніми кубиками.
2.
Варіть в киплячий воді до м‘якості.
3.
Додайте сіль, прянощі, вершки. Доведіть до кипіння та зніміть з вогню.
4.
Збийте блендером до пюре.

НОТАТКИ

Склад овочів ви можете змінити за своїм бажанням. Наприклад, приготувати без селери або взяти трохи більше картоплі і менше гарбуза. Замість вершків можете додати сметану або вершкове масло. Гарбузовий суп-пюре особливо добрий в холодну пору року, коли хочеться гарячої та поживної їжі. Сезон страв з гарбуза починається восени, тому суп з гарбуза з вершками це дуже корисна страва, а інгредієнти до неї легко доступні. Вершково-гарбузовий суп особливо смакує разом з канапками з тофу – це з особистого досвіду.

В нашому рецепті Крем-суп з гарбуза трохи солодкий, смак гарбуза з вершками балансується гостринкою імбиру та пряним смаком селери. Ви можете легко міняти складові рецепту за своїм бажанням. Наприклад, можна приготувати без селери, або не використовувати імбир – для супу без гостринки. Можна приготувати гарбузовий суп з грибами або додати сир до вже готової страви. Суп пюре можна зробити без вершків – натомість додайте таку саму кількість сметани або вершкового масла. Якщо додасте рослинне молоко (дуже популярний рецепт гарбузового супу на кокосовому молоці) або олію – отримаєте веган варіант, замінити вершки на олію – вийде дієтичний гарбузовий крем суп. Багато хто питає як приготувати гарбузовий крем суп у мультиварці – камон, так само як і у звичайній каструлі, цей рецепт дуже простий у приготуванні – тож мерщій до справи!

Дієтичний гарбузовий крем суп – для дітей Цей рецепт супу з гарбуза є одним з фаворитів в меню для наших гостей дитячого віку. Рекомендуємо використовувати оливкову, конопляну, лляну олію або вершкове масло, в них присутні жирні кислоти омега-3 та омега-6. Гарбузовий суп-пюре готують навіть для немовлят – це прекрасний прикорм для дитинки починаючи з 7-9 місяців, якщо готуєте для маленької дитини – без спецій.

Що дієтологи кажуть про гарбуз? Гарбуз містить величезну кількість корисних поживних елементів. Певні, що ви про це добре знаєте. Це, в першу чергу каротин, з якого наш організм синтезує вітамін А. Всі помаранчеві червоні овочі та фрукти містять каротин і чим яскравіша мякоть, тим більше в ній каротину. Також вітаміни групи В, РР, Е, клітковина, багатий набір мікроелементів: мідь, калій, цинк, залізо. Так що користь гарбуза і страв з нього очевидна. Як ще можна приготувати гарбуз? Дуже смачним є варіант запечений гарбуз гриль з прянощами, також можете посипати твердим сиром або моцарелою і отримаєте вишукану корисну закуску. Звичайно, смачний і корисний гарбузовий сік. Також можете зробити помаранчевий яскравий салат або додати натертий гарбуз, як складову до салату. Тушкований гарбуз з вершковим маслом дуже гарно поєднується з такими крупами, як гречка, рис, пшоно.