Тонкі ажурні заварні млинці з хрумкими краями підійдуть щоб загортати в них улюблені начинки. Спробуйте за цим рецептом приготувати їх без яєць та крохмалю. Можна і повністю без цукру. Для найкращого результату використовуйте сковороду з товстим дном. Начинка може бути солодкою або солоною
підготовка: 10 хв
приготування: 30 хв
кухня: Авторська
страва: Друге
порції: 8
ІНГРЕДІЄНТИ
- Борошно — 320 г
- Молоко — 1 л
- Сіль — 1/3 чл
- Сода — 1/2 чл
- Рослинна олія — 2 ст л
- Вершкове масло — 60-70 г
ПРИГОТУВАННЯ
- 1.Змішати борошно, цукор, сіль і соду, додати 500 мл молока. Розмішати ретельно, щоб не було грудочок. Тісто повинно бути як густа сметана. Після додати олію та ще раз ретельно перемішати
- 2.Залишок молока довести до кипіння, перемішуючи, повільно додати молоко до тіста. Масло розтопити на сковороді, на якій плануєте запікати млинці і додайте до тіста
- 3.Налийте тісто тонким шаром на гарячу сковороду і смажте на середньому вогні, доки на верхній стороні млинця не залишіться вологих ділянок. Перегорніть на інший бік. Випікати ще приблизно хвилину. Змащувати сковороду маслом перед наступним не потрібно
- 4.Готові млинці складайте стопкою, щоб зберегти температуру. Змащувати маслом не потрібно - в тісті його достатньо
НОТАТКИ
ЯКА НАЧИНКА? Є безліч вегетаріанських варіантів. Ось деякі з них Солоні: з молочним або рослинним сиром тофу, з сочевицею або овочами. Солодкі: з кисломолочним сиром, яблуками, бананами, з медом або домашнім варенням.
ЯК КРАЩЕ ГОТУВАТИ МЛИНЦІ? Сковорідку краще взяти з товстим дном та низькими бортиками для зручності. Хоча може бути і досить тонке дно. Таку сковорідку легше піднімати, якщо ви любите готувати млинці, підкидаючи їх вгору на другий бік. Можете готувати на звичайній плиті або в пічці пічці або на багатті. ЯК ЗРОБИТИ МЛИНЦІ АЖУРНИМИ? По-перше, тісто потрібно добре збити міксером. По-друге, краще використовувати мінеральну воду з бульбашками. Також сковорідка має бути добре розпечена та змащена олією.
